Carrot Cake

Lunes que se siente Viernes, y se siente muy bien!... poco a poco ya se palpitan las vacaciones de invierno y no solo por el frío eh! asique hoy traje esta riquísima carrot cake que va en perfecta combinación con esos mates calentitos o esas tazas gigantescas de café con leche... 
El frosting que tiene esta cake (que yo lo hice en forma de budín) aporta muchísimo sabor y realmente queda delicioso! 
Vamos por los ingredientes: 

• 3 Huevos
• Manteca pomada 92gr 
• Harina 0000 3/4 tazas
• Harina integral 3/4 tazas
• 1 1/2 cda de Bicarbonato de sodio
• 1/2 cdita de sal
• 1 cdita de canela
• 1 cdita de jengibre rallado fresco
• 1 pizca de nuez moscada
• 5 cdas de miel
• 5 cdas de aceite neutro
• Azúcar  95gr
• Esencia de vainilla c/n
• Zanahoria rallada 250gr

Frosting:

• Queso crema 200gr 
• Manteca pomada 100gr
• Azúcar impalpable 110gr
• Ralladura de naranja c/n

Para empezar vamos a tamizar las harinas con el bicarbonato, la sal y la canela. 

Por otro lado, vamos a mezclar los huevos, con la miel, el aceite, la esencia, el azúcar, la nuez moscada y el jengibre.

A la mezcla de los huevos agregamos la zanahoria rallada y luego le incorporamos los secos. 

Lo cocinamos en un molde enmantecado y enharinado a un horno 180°C por aproximadamente unos 45 minutos. Cuando este esta listo lo dejamos enfriar, de preferencia sobre una rejilla!

Para el frosting lo único que tenemos que hacer es mezclar bien los ingredientes, para esto es importante que la manteca este pomada, es decir, a temperatura ambiente y así poder integrarlo fácilmente!

Una vez fría la cake untamos el frosting y listo! 

Realmente queda muy rica, super húmeda y como siempre, es re fácil!

Invito a que la hagan, como siempre cualquier cosa pueden comentar la publicación...que lo disfruten y después me cuentan como salio!

Briseé.

Mousse de frutilla y yogurt

Yo se que no se encuentran las mejores frutillas en esta época, pero las vi ahí en la verdulería y realmente me tentaron, las probé  y estaban ricas...entonces decidí hacer esta mousse riquisima con yogurt.

Originalmente, esta mousse la hago con crema pero me pareció bueno cambiarlo por el yogurt primero para que no sea tan pesado y segundo para darle un toque mas ácido a la preparación. Por las dudas aclaro, no queda ácida la preparación!! queda bien bien rica! 

Para hacerla vamos a necesitar...

Primero lo que vamos a hacer es un merengue italiano, en una ollita vamos a colocar el azúcar y 42cc de agua para hacer el almíbar, luego llevarlo sobre el fuego. Vamos a dejarlo hasta que haga unas burbujas pesadas, es decir, que tarden en romper.
Mientras esperamos que se haga el almíbar, empezamos a batir la claras y cuando el almíbar este listo, se lo agregamos a las claras en forma de hilo. Batimos hasta que tengamos un merengue sostenido.
A continuación les dejo una foto para que mas o menos puedan ver el merengue, la idea es que se puedan formar picos y que no se caiga ...

Merengue Italiano.

Una vez que tenemos el merengue listo, vamos a licuar las frutillas con el jugo de limón.
Ahora vamos a integrar el merengue, la pulpa y el yogurt!... Por ultimo le agregamos la gelatina hidratada con 30cc agua. Mezclamos bien y la llevamos a la heladera, mínimo 2hs. Y esto es todo! solo queda ponerlo en vasitos individuales o en una copa grande comunitaria para que todos saboreen esta riquisima mousse!. En esta oportunidad yo lo hice individual y lo decore con unas frutillas frescas y unas hojitas de menta!

Espero que lo intenten y me cuentan como salio! y como siempre, ya saben cualquier consulta pueden comentar en la publicación y en breve les contestare!
Que disfruten el fin de semana!!

Brisée.

Cake pops!

Increíblemente llegamos a este jueves que para muchos es como un sábado y fue tan deseado... pero al fin y al cabo hoy es pura y exclusivamente de nuestra bella Bandera Argentina!. Iba a preparar algo acorde para este día, pero cambie el rumbo de mi post y decidí traer estos cake pops!.

Los cake pops son una especie de chupetin pero de torta, realmente muy fáciles de realizar y aparte muy divertidos para hacer con los chicos, les van a encantar! En casa los hice con mi sobrina y quedo fascinada... aparte de esta forma los mantenemos entretenidos en este super fin de semana largo...

Son muy poquitos ingredientes y fáciles de conseguir, vamos a necesitar:

• Magdalenas de paquete o algún bizcocho. Aprox 200 gr.
• Dulce de leche 4 cdas
• Chocolate cobertura 250 gr

• Palitos brochette
• Granas de colores

Manos a la obra!...

Vamos a empezar desmenuzando las magdalenas o el bizcocho, tenemos que lograr que quede hecho miguitas. 

Luego le agregamos el dulce de leche. Atención aquí! yo en la cantidad puse 4 cdas, pero vayan agregándolas de a poco, porque puede ser que necesiten menos, como que necesiten mas... lo que queremos lograr agregándole el dulce de leche es una masa maleable para luego poder hacer las bolitas. 

Entonces, una vez que tengamos la masa, hacemos unas bolitas y las acomodamos en un placa, las pinchamos con los palitos brochette y luego las llevamos al frío. 

Mientras tanto... derretimos el chocolate a baño de maría o en microondas, de optar  por este ultimo tengan en cuanta de ir revisándolo cada ratito así no quema!

Cuando tengamos listo el choco y las bolitas frías, procedemos al bañado!...las podemos decorar con granas de colores o si quieren no las decoran, pero me pareció divertido para los chicos y aparte así quedan mas bonitos... pero es cuestión de gustos. Recuerden que cuando le agreguen las granas, el chocolate tiene que estar derretido así estas se adhieren!

Bueno esto fue todo por hoy...espero que lo intenten y que se diviertan junto a sus sobrinos, hermanos, hijos, nietos o cualquier niño que ande dando vueltas por ahi! 

Les prometo que esta idea les va a encantar y aparte esta bueno que acerquemos a los chicos a la cocina y que sepan que es un lugar donde se pueden divertir y crear, que no es un lugar prohibido siempre y cuando un mayor este controlando! 

Que disfruten de este fin de semana...

Briseé.

Tiramisú para papá

Buenas buenas! Domingo nuevamente y un Domingo muy especial... hoy en Argentina (y la verdad no se si en alguna otra parte del mundo) es el día del padre! Un día donde los llenamos de amor hasta empalagar! 

Muchos consideramos que deberían ser todos los días su día, pero esta bueno poder agasajarlo de manera mas especial una vez al año. Típica que le llevas el desayuno a la cama (si seguís viviendo con tus viejos) o caes de sorpresa temprano y medialunas en mano para arrancar su día con todo; y también si sos amante de la cocina te preparas algo más bajo la manga para sorprenderlo... por mi lado, les traigo con que agasaje a los papas de la familia pero en realidad fue mas dedicado a mi papá. El clásico tiramisú.

Antes que nada quería pedir disculpas porque realmente quería compartirlo antes de este día para que lo puedan llevar a cabo, pero estuve con muchas cosas (muy positivas por suerte) que no me dieron tiempo a publicarlo, pero estoy segura que no va a faltar oportunidad para que lo hagan!... dicho esto, manos a la obra! 

Para este clásico italiano vamos a necesitar....

• Queso mascarpone 400gr
• Crema de leche 250 gr
• Yemas 5
• Azúcar 100gr
• Oporto 40cc
• Vainillas 2 paquetes de 12 c/u
• Cafe fuerte c/n
• Cacao amargo c/n

Opcional: 

• gelatina sin sabor 5gr
• Agua 35cc

A trabajar...

Primero que nada vamos a realizar la crema del tiramisú; vamos a empezar batiendo la crema de leche a medio punto, que quiere decir esto? que tenemos que lograr que la crema tome una consistencia donde si hacemos dibujos sobre ella desaparecen rápido o no nos deja formar un copete porque no tiene la consistencia suficiente. Una vez que la tenemos lista la reservamos. 

Por otro lado, vamos a mezclar las yemas con el azúcar y el oporto a baño de María. Este ultimo lo pueden reemplazar por agua o hacer mitad oporto, mitad agua. 

Batimos hasta que nos quede una crema sabayón, al tacto tiene que estar calentito y a la vista ya tienen que haber desaparecido las burbujitas. Cuando logramos esto, sacamos del baño de María y con una batidora eléctrica batimos hasta que este a temperatura ambiente (o también puede ser a mano, no les voy a mentir, es bastante cansador pero con amor todo se puede). 

Una vez listo esto, mezclamos el mascarpone con la crema de sabayón y la crema a medio punto. De querer agregar la gelatina diluida en agua, lo hacemos en este momento!

Y ahora solo nos queda armar: para esto vamos a remojar las vainillas en el cafe. Ojo al piojo! no las dejen dormir a las vainillas en el cafe porque se lo  van a tomar todo y después se van a desarmar! 

Entonces, las vamos acomodando en la base del recipiente, que yo en este caso use uno redondo (no es muy típico, pero el rectangular estaba ocupado)... y vamos intercalando vainillas, crema, vainillas,crema y así sucesivamente todo lo que alcance siempre terminando con crema!

Una vez armado, lo llevamos a enfriar... y cuando lo estamos por servir, lo espolvoreamos con cacao amargo. 

NOTA: si no consiguen mascarpone, realmente me costo mucho conseguirlo, pueden reemplazarlo por queso crema, en general no me gusta dar marcas pero en este caso recomiendo el Finlandia que es bien cremoso.

Y bueno... esto es todo, espero que lo intenten, anímense, es fácil y van a dejar a todos muy satisfechos...en especial a papá!

Ya saben cualquier consulta pueden comentar en la publicación...

Lo ultimo que me queda decirles es que disfruten las ultimas horas del día del padre junto al suyo... por supuesto, que tengan un lindo cierre de fin de semana y un hermoso comienzo de semana que para muchos es una semana bien cortita!!!! 

Briseé. 

 

Cake in a mug

Alabados sean los Domingos...

Los Domingos están hechos para hacer lo que se nos de la gana! si si señoras y señores…queremos salir a pasear, tomar aire y que el sol penetre en nuestra piel y nos llene de luz; que así sea. Queremos tirarnos en la cama y/o sillón, mirando una buena peli y bien acurrucaditas a una suave manta? bienvenido sea también…pero claramente nuestro Domingo no puede estar completo sin esa dosis casi dependediente de algo dulce que nos lleva la alegría al nivel máximo y mas con este dia nublado y frio que toco en Bs As!!

Hoy traigo algo para que los dulce adictos que no quieren ir a la confitería del barrio a comprar su dosis golosa y tampoco quieren gastar sus energías domingueras en realizar una preparación que la requiera…he aquí la solución: “cake in a mug” (en español, torta en taza)… es super fácil y super rápido y obvio, super rico… no dejen de intentarlo, se van a sorprender con los resultados! 

Necesitamos:

(para una unidad)
 

-Harina común 4 cdas.

-Azúcar 4 cdas.

-Cacao (preferentemente amargo, sino ese que se usa para preparar la leche chocolatada) 2 cdas.

-Huevo 1 unidad.

-Leche 4 cdas.

-Aceite de girasol 3 cdas.

-Esencia de vainilla.

Manos a la obra…
 

En primer lugar vamos a tomar una taza, dentro de ella vamos a mezclar todos los ingredientes. Primero mezclamos todos los líquidos (huevo + leche + aceite + esencia) y luego agregamos los secos ( harina+ azúcar + cacao). Mezclamos bien todo hasta que nos quede una masa lisa y homogénea.
 

A continuación, llevamos la preparación al microondas por 2 minutos aproximadamente a potencia máxima. Digo aproximadamente, porque la temperatura máxima de los microondas no siempre es igual en todos. Cuando suene la alarma del micro.. listo el bizcocho!! super fácil, vieron? podes comerlo mismo ahí en la taza o podes desmoldarlo como hice yo y espolvorearlo con un poco de azúcar impalpable. Otra opción es acompañarlo con helado, un copete de dulce de leche o crema chantilly… deja volar tu imaginación y pone en practica esta idea re fácil.. ahora si, no tenes mas excusas!

No olviden cualquier consulta pueden comentar la publicación y lo antes posible la resolveré.
 

Espero que lo intenten y a seguir disfrutando lo que queda del domingo!… hasta la próxima!

Brisée. 

Lemon pie!

Miercoles!! a medio paso del finde.. para festejar, hoy les presento mi gran amado lemon pie!

El lemon pie no siempre es querido... a mucha gente (lo digo porque me paso mucho) le encanta, pero le es difícil encontrar esa receta que hace bailar el paladar.  Muchas veces lo encuentran muy ácido, otras muy alimonado, a algunos les resulta muy empalagoso el merengue y otros encuentran la crema de limón no muy cremosa o extremadamente gelatinosa, cosa que yo huyo cada vez que veo un lemon pie así!

La receta que hoy traigo sobrepasa la excelencia, doy fe que no falla. Se logra el equilibrio perfecto entre lo dulce del merengue, el ácido de la crema de limón y la friabilidad de la masa.

Espero que intenten hacerla y después me comentan que tul! Aqui va...

Masa:

• Harina 250 gr
• Manteca pomada 150 gr
• Azúcar 100 gr
• Huevo 1
• Ralladura de limón 

Crema de limón:

• Leche 1/2 L
• Azúcar 200 gr
• yemas 4
• Almidón de maíz 60 gr
• manteca 50 gr
• Ralladura de un limón 1
• Jugo de limón 200 cc 

Merengue:

• Agua 70cc
• Azúcar 200 gr
• Claras 3
• Jugo de limón (opcional)

Para la masa: Mezclamos la manteca con el azúcar y la ralladura de limón.

Luego agregamos el huevo y por ultimo la harina. Atenti: cuando agregamos la harina ojito no amasar demasiado porque sino nos va a quedar una masa mas durita..(no queremos eso); entonces, apenas integramos y llevamos a la heladera envuelta en un film. 

La dejamos descansar mínimo 2 horas.

Para la crema: Calentamos la leche con 100 gr de azúcar y aparte en un bol mezclamos las yemas con el jugo del limón, la ralladura, el almidón y la restante azúcar (100 gr). Cuando la leche esta tibia tirando a caliente, vuelco una parte sobre la mezcla de huevos y llevo la parte restante de leche a hervor.
Cuando esta rompe hervor, agrego la mezcla de huevos sobre el fuego y revuelvo hasta lograr la consistencia deseada.

Para el merengue: Primero vamos a hacer un almíbar, llevando el agua y el azúcar a fuego medio. Cuando comience a burbujear, comenzamos a batir las claras hasta que espumen, y luego le agregamos el almíbar en forma de hilo.  

Batimos hasta que tome consistencia y la preparación tome temperatura ambiente. Opcional: podemos agregar unas gotitas (apenas unas gotitas eh!) de jugo de limón... esto va a hacer que el merengue quede mas blanco!!

Armado: Estiramos la masa y luego forramos una tartera. Pinchamos un poquito la masa y colocamos un papel aluminio cubriéndola. Sobre este, colocamos porotos que hagan peso que ayudarán a que mantenga la forma y no se achique toda.

Llevamos a un horno 180 °C por 10 minutos. Luego sacamos el papel aluminio con los porotos y dejamos que se termine la cocción.

Terminada la cocción dejamos enfriar y cubrimos con la crema de limón, decoramos con merengue y listo!   

Muffins de arandanos y limón

Bienvenidos!... Espero que estas publicaciones sean útiles para todos aquellos que la soliciten, y también, espero poco a poco ir demostrando todos mis conocimientos gastronómicos. Nos soy una experta de la cocina, pero espero algún día serlo y a través de ella poder transmitir toda la felicidad que ocasiona en mi. Para comenzar quiero presentar esta receta riquisima!... me la enseñaron en mi primer clase de cocina, es una receta que esta abierta a todo tipo de cambios y que ustedes pueden darle su toque personal!

Agarren sus carritos, bolsas de compras y vayan corriendo en busca de los siguientes ingredientes:

-Harina 430 gr

-Polvo para hornear 20 gr

-Azúcar 240 gr

-Manteca 170 gr

-Huevos 3

-Leche 240 mm

-Arándanos 150 gr

-Ralladura de 1 limón

Manos a la obra...

Antes  que nada, encender el horno a una temperatura aproximada de 180°C. Luego, les recomiendo preparar todos los ingredientes necesarios sobre la mesada para poder llevar a cabo la receta de una forma mas organizada.

En primer lugar lo que vamos a hacer es unir la manteca (que debe estar a temperatura ambiente) con el azúcar, agregar la ralladura de limón y apenas unas gotitas para incrementar el sabor. Batir bien hasta formar la consistencia tipo crema. 

Incorporar los huevos y luego la leche intercalándola con los secos ya tamizados (harina y polvo para hornear).

Por ultimo, incorporar los arándanos .

Verter la preparación en pirotines para muffins y llevar al horno por aproximadamente unos 20 minutos.

Atención! No todos los hornos son iguales, por lo que entonces, puede variar el tiempo de horneado. ¿Cómo nos damos cuenta cuando están listos? fácil, insertar suavemente un palillo de madera o un cuchillo en la preparación cuando a nuestra vista parezca estar listo. Si al retirar el palillo este sale limpito, están listos para disfrutar!!... eso si, no te olvides de dejarlos enfriar. 

Una opción simple y bonita para decorarlos es espolvorearlos con azúcar impalpable o si queres darle un poco mas de estilo podes decorarlos con una topping, en este caso yo los decore con un topping de chocolate que la receta la podes conseguir en esta pagina: http://www.utilisima.com/recetas/10702-cupcake-de-chocolate-xl.html

Espero que no duden en intentarlo y compartan con mucho amor estos riquisimos muffins!!

Cualquier consulta no duden en comentar...Hasta la próxima!!